鄂尔多斯草原不仅全年营业,还有蒙古国的石

石头烤全羊

烤全羊，蒙语称“昭木”，据记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食，也是成吉思汗接待王宫贵族，犒赏凯旋将士的大餐。作为蒙古民族宴席上一道最讲究的传统名菜，烤全羊带有浓郁的民族特色，其中一种传统烤制方法是石头烤全羊。

这种加工技艺难度较大，特别是剥羊的技术与日常蒙古族剥羊方式有所区别，在国内十分罕见。

《达斡尔蒙古考》载道：“餐品，未有过于乌查（烤全羊）者”。石头烤全羊蒙语为包得格，与焖烤全羊相比，石头烤全羊保持了羊肉原有的野味，更加多汁鲜美，不仅皮脆肉还有韧儿劲。

石头烤全羊的制作过程很有讲究。

先要找一些河床的鹅卵石，先把石头烤热。（选择河床里的是鹅卵石是因为它因为经过多年的河水的冲洗，非常的结实，因此在高温火烧下不会碎裂。）与此同时，宰羊、腿毛。技师用蒙古刀割开羊的尾部，将手伸进羊体内，无需剖开羊腹就取出内脏，剔除骨头，保证了羊形的完整。

之后，将烧熟的石头和羊肉、羊杂、土豆和秘制配料等一层一层的塞到羊体内，接着封口，确保蒸汽不泄露。用喷灯进行外部烘烤，而羊的内部被烧红的石头均匀烤制直至烤熟，充分保留了羊肉的多种营养成分。

分享美食时，将羊肚割开，便可享受鲜嫩多汁、肥而不腻的烤羊肉了，而羊肚中依旧滚烫的石头，可在两手之间不停地迅速倒手、交替热敷，不仅能促进血液循环，驱寒避邪，治疗风湿疾病，还可以将石头传给他人，寓意把幸福和美好传递给亲人和朋友。

鄂尔多斯草原于年

全新推出石头烤全羊这一美味可口的佳肴

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