鄂尔多斯天骄美食 场厨艺比武
主办方:鄂尔多斯市商务局、东胜区商务局
协会：鄂尔多斯餐饮协会
主演:博源豪生大酒店、铁牛大酒店、贺大妈等饭店厨师精英
类型:炖羊肉、烤羊排、手扒肉、烤全羊
比赛地点:鄂尔多斯现代服务业管理学校
年3月25日上午9点30分，鄂尔多斯·天骄美食评选活动正式拉开帷幕，由本土主持人羽曦亲自主持，为比赛添加人气。本场羊肉类比赛环节中，来自我市20多家饭店、特色名店的厨师精英们齐聚一堂大显身手，上演一场饕餮盛筵。
天骄美食炖羊肉炖羊肉——鄂尔多斯炖羊肉大多都是精选草坡放养的山羊肉。厨师们各显身手秀绝活，烹制成一道道美味的菜品，本场炖羊肉比赛中来自天骄大酒店的厨师郭春杰以娴熟的烹饪技术获得 名。
天骄美食烤羊排烤羊排——鄂尔多斯烤羊排经蒙古族多年的传承和潜心研制，烤制的羊排肥而不腻，酥脆适中，食后口留余香。本场烤羊排较量中，来自康巴什贺大妈的厨师彭智技高一筹获得 名。
天骄美食手扒肉手扒肉——是鄂尔多斯牧民们家中不可或缺的草原美味，传统的手扒肉严格按照草原传统制作工艺，融入现代烹饪技巧。制作而成的手把肉即保证了手扒肉的原汁原味，又使手扒肉的营养成分得以更好的保留。到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略到草原的食俗风味和情趣，虚此一行。在手扒肉比赛环节中，来自巴音孟克手艺高超的曹徐刚获得 名。
天骄美食烤全羊烤全羊——是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食，是成吉思汗接待王宫贵族，犒赏凯旋将士的 大餐。烤时要用杏木疙瘩烧旺的红火，须火旺而无烟方可，不时将白条羊在火上左右翻转，一直烤到表面金红油亮，香味喷发，外焦里嫩为止。来自乌审旗的蒙古族参赛选手额尔德尼其劳烹制的烤全羊成为了本场比赛的焦点。额尔德尼其劳已有12年的烤全羊烹制经验，在凌晨3点他就开始备料开始烹制，直到上午九点三十分钟开赛，完成了烹制。
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