多图来袭鄂尔多斯这个美食节,惊艳你的味

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火红的绸子、热情的秧歌

蒸腾的热气、飘香的烩菜

11月23日一大早

鄂尔多斯九城宫草原漫瀚文化旅游区

就热闹了起来

虽然天气寒冷

但却挡不住

人们前来品尝美食的热情

生火、切肉、洗菜、翻锅……

第六届鄂尔多斯九城宫杀猪菜

美食节正式启动

本届美食节将一直持续到年1月16日，活动内容有体验鄂尔多斯杀年猪民俗仪式、杀猪菜美食节开幕式、吃杀猪菜、尝全猪宴、展销猪肉、巧媳妇做杀猪菜技艺比拼赛等，在为期近两个月的美食节期间，各种精彩活动、实惠美味的猪肉宴、丰富的奖品等待市民前去“开发”。当日上午10点，在九城宫草原漫瀚文化旅游区大食堂门口，四口大锅已架好，热气升腾人来人往。大厨们正在这里精心制作具有当地风味的杀猪菜。炒肉、切菜、削土豆……每一个程序都细致入微。两个多小时之后，热气腾腾、香气四溢的杀猪菜出锅了。“说实在的，这些年山珍海味也品尝过不少，可是只有杀猪菜能给我没等吃到嘴里就想咽进肚里的感觉，只有杀猪菜能使我吃得自如服帖，给我的印象最深、思念最长。”东胜市民李胜武告诉记者，他周末特意跟家人赶来吃杀猪菜。猪是六畜之首，是人们主要的肉食之一，杀年猪是汉族和少数民族的传统年俗，而在鄂尔多斯当地农村也一直保留着养年猪、杀年猪、吃杀猪菜的习俗。在过去，杀猪是一件大事，相当于办个小事宴，农户会提前邀约亲朋好友来吃杀猪菜，杀猪这天，左邻右舍都要来帮忙，杀年猪既是对辛劳了一年的家人的犒赏，也是亲朋好友间联络感情、分享快乐的重要日子，一顿杀猪菜把大家团聚在一起，像过节一样热闹。采访中记者了解到，杀猪菜的做法在鄂尔多斯每个地区又各有差异，其中准格尔旗和东胜地区的杀猪菜较有特色。准旗杀猪菜以猪槽头肉、咸白菜、炸土豆、炸豆腐、粉条为食材，食材丰富，经过多道加工，色香味俱全；东胜杀猪菜以猪槽头肉、酸白菜、土豆为食材，食材简单，肉香入味，油而不腻。据悉，“鄂尔多斯九城宫杀猪菜美食节”于年12月开始举办，至今已经连续成功举办了五届，是传承鄂尔多斯杀年猪传统民俗的大型美食节庆活动，也是一年一度的鄂尔多斯冰雪旅游文化节系列活动之一。

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来源：鄂尔多斯日报·都市版

作者：鄂尔多斯日报社全媒体记者任海军

编辑：包裕婷

审核：冯晓丽

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