东胜区食药商务监督综合执法局全力保障内蒙

4月27日，内蒙古 一批援鄂人员结束了在东胜区的集中休养，返回了各自工作岗位，我局顺利完成了为期40天的餐饮服务食品安全保障工作，确保了内蒙古援鄂医护人员和监狱系统工作人员休养期间“舌尖上的安全”。

一是明确工作目标和职责。接到保障任务后，我局及时成立了援鄂人员休养期间餐饮服务食品安全保障工作领导小组，制定了《餐饮服务食品安全保障工作方案》，抽调业务骨干负责指导协调休养期间餐饮服务食品安全保障和应急管理等相关工作，严格实施驻点监管制度，明确了监管责任人员和责任领导，做到主要领导亲自抓、分管领导具体抓，监管人员24小时驻点监督，为保障工作提供有力的制度和组织保障。

及时响应严密部署

二是提早介入，排除风险隐患。接到保障任务后，我局召开了工作部署会，对此次工作进行强调和部署，组织执法人员预先对鄂尔多斯市博源豪生大酒店、雍贵酒店和铁牛大酒店3家承担本次接待任务的酒店进行食品安全检查，提前对酒店供餐能力、人员健康状况、场所卫生以及食品安全自查情况进行全部摸排，对供餐食谱进行审查，排除高风险食品；督促酒店制定食品安全保障方案和食品安全突发事件应急预案并签订重大活动食品安全责任承诺书和责任状。

三是尽职履责，全程监督。保障任务开始后，我局对定点接待酒店实行24小时驻点监督，全程动态监管。对保障酒店派驻2到3名执法人员进行全程监管，对保障时间跨度大的接待酒店实行执法人员分批保障。驻点执法人员督促酒店严格落实食品安全主体责任，认真执行从业人员晨检制度，重点对食品原料验收、加工和分餐过程、食品留样、餐饮具和加工场所的消毒以及餐余垃圾的处理等各环节进行监管，同时，派2名食品安全快速检测人员，每日对接待酒店使用的食品原料进行快速检测，从各环节全力确保休养人员的饮食安全。

执法人员每日对从业人员健康状况进行晨检

食品原料查验

食品原料查验

分餐、留样及菜品核对

食品快检

测试食品中心温度

截止4月27日，我局执法人员共计保障40天，晨检从业人员人次；落实食品留样份，保障人次用餐；验收接待单位购进的食品原料批次，退回索证索票不齐全食品原料23批次；测试食品中心温度71份；快检食品及食品原料批次。通过各部门和各保障人员的共同努力，我局确保了内蒙古援鄂人员在东胜区休养期间无任何食品安全事故发生，顺利完成了此次保障工作。

撰稿丨执法一中队郭倩

编辑丨法规室

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东胜区食品药品商务监督综合执法局