市工商联举办庆祝建党周年活动暨

为积极响应国家号召，切实防止食品浪费，保障国家粮食安全，提升餐饮行业自律水平和服务质量。7月2日，鄂尔多斯市工商业联合会（总商会）联合鄂尔多斯市餐饮协会共同举办庆祝建党周年活动暨“弘扬厉行节约精神制止粮食浪费行为促进餐饮行业健康发展”主题沙龙。市工商联主席聂永胜、副主席韩磊出席座谈沙龙并讲话，东胜区工商联主席王秀，东胜区商务局、东胜区市场监督管理局相关负责人，鄂尔多斯市蓝洋林顿酒店管理有限责任公司董事长、鄂尔多斯市餐饮协会会长刘治国及鄂尔多斯市贺福记餐饮有限公司、鄂尔多斯市博源豪生大酒店、鄂尔多斯雍贵酒店等10多家餐饮企业负责人参加座谈沙龙。

鄂尔多斯市贺福记餐饮有限公司：企业充分利用进门海报设计、桌面台卡设计营造厉行节约浓厚氛围，通过服务人员进行点餐温馨提示、售卖小份菜、免费寄存酒水的方式赢得顾客好评，米饭第二碗只盛半碗但免费等方式避免铺张浪费。

内蒙古康和人家实业有限公司：中餐厅采用小盘化设计，提供免费打包盒。西餐厅循环播放多拿少取提示语，顾客“光盘行动”后可获返代金券。

鄂尔多斯市蓝洋林顿酒店管理有限责任公司：年开始注重提升餐品质量，采取餐饮精致化、美味化、健康化，重视原材料采购，食材实行高要求严标准存放。针对宴会小型化等趋势，改变以往宴会餐饮规模，宴会菜品零点化、定制化，菜品数量减少，注重对菜品升级加工，实现了品质提升，顾客满意度不断攀升。

九城宫旅游景区：定期对管理菜品人员就光盘行动、粮食安全等内容进行培训，同时严格控制厨房浪费。针对散客，推出盖饭、半份菜等菜品。针对旅游团餐，控制菜品数量，提供特色菜，并可随时加菜。自助餐采取打餐制，有效避免了铺张浪费。

西贝海鲜：为顾客进行分餐，将菜品做到精致，注重品质过于注重数量。

乡村牛仔烧烤：我们主要是经营晚餐和夜场，在具体的经营过程中提醒顾客适量点餐，提供降解餐盒，赢得顾客好评。希望多参加餐饮领域培训，加强餐饮管理人员食品安全、厉行节约意识。希望通过拍摄勤俭节约等宣传片加强舆论引导，倡导全民杜绝粮食浪费行为。希望能充分发挥食品园区优势，为餐饮企业提供半成品，减少浪费。

北俏妞饺子楼：点餐服务人员进行合理化搭配推荐，按需点餐，帮助营养搭配，提供阳光菜单方便顾客点餐。

乌兰国际大酒店：菜品种类进行优化，加强菜品研发，从采购到后续环节避免浪费。

会上，餐饮企业负责人就企业贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》，在加强宣传力度、减少原材料浪费、提高菜品品质、提醒消费者适量点餐、推出小份菜、鼓励顾客打包带走、打包用具免费，制止餐饮浪费等方面经验进行分享交流，山西黄河（鄂尔多斯）律师事务所、东胜区市场监督管理局、东胜区商务局等负责人围绕法律条例，结合我市餐饮行业经营现状及餐饮企业转型发展、进行风险防控、提升餐饮业质量安全水平等方面进行探讨。

韩磊表示，餐饮企业要转变经营方式，引导消费者打破固有的消费思维，创新传统餐饮方式，营造健康餐饮新风尚，积极倡导“文明用餐”，深入开展“光盘行动”。要加大宣传力度，坚决制止餐饮浪费行为，努力营造反对浪费的浓厚氛围。要不断加强精细化服务水平，提高菜品质量，拓宽企业发展路径。

聂永胜指出，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，充分体现了党中央厉行勤俭节约、反对铺张浪费的鲜明态度和坚定决心。在百年未有之大变局下，餐饮企业要主动求变，积极转型，创新发展思维，提升服务水平，满足不同消费者需求。要在大力弘扬勤俭节约社会风尚的同时，学习先进餐饮企业的管理经验，将厉行节约贯彻到餐饮生产、加工、服务全过程。餐饮行业协会要发挥自身作用，开展食品安全培训，建立行业自律机制，搭建沟通交流平台，实现抱团发展，推动我市餐饮行业高质量发展。

来源：鄂尔多斯非公经济

编辑：訾娜▏校审：杜琼

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