鄂尔多斯小伙留学归来,走上ldquo
在鄂尔多斯鄂托克旗乌兰镇，有一位名叫包鑫的90后小伙子，他留学归国，回到家乡创业，将项目选准在阿尔巴斯羊肉的销售上，生意如今做得风生水起。
↑将羊肉分解包装
↑加工好的肉酱
来到乌兰镇的乌日丽格羊肉店，记者看到，这里除了出售鲜山羊整羊外，还将整羊分割成炖肉块、净后腿肉、净肉卷等，顾客可根据自己的需求购买。此外还有羊肉礼盒、肉酱等，产品多元化。在销售上，采用“线上线下”相结合的方式，顾客既可以上门购买，也可以从网上下单。
更让人眼前一亮的是，店里还有羊肉化验室，可以用精密仪器对羊肉取样进行检测。包鑫介绍称，之所以在化验室进行检测，一来是要保障食品的安全，再者要通过检测，来鉴别羊肉的肉质、好让顾客能够吃到更加安全好吃的草地羊肉。
↑线上销售羊肉
↑包鑫将羊肉打包包鑫出生于年，年去加拿大留学，学的专业是农业经济管理，经过几年的深造，归国后他回到了家乡鄂托克旗，准备自主创业，投身到“大众创业、万众创新”的浪潮中。
该选择什么项目呢？包鑫当时想到，自己家乡的阿尔巴斯羊肉远近闻名，外地的同学朋友们经常托他来购买，自己从小在牧区长大，对于阿尔巴斯羊肉有着独特的情怀，于是他决定在羊身上做出一番事业来。年，他在乌兰镇成立了“乌日丽格”羊肉店，并且注册了商标。包鑫表示，当初他在国内的大城市考察后发现，鄂托克旗当地传统的羊肉销售方式较为粗放落后，不能完全适应市场化的需求，因此必须走精细化的销售之路。在选材上，他们深入牧区，收购的阿尔巴斯山羊均为草地饲养、拒绝饲料快速育肥，并且会清理出羊酮体内残留的淋巴等有害组织，保障食客的卫生安全。在销售上，店里针对阿尔巴斯山羊特性，研究出阿尔巴斯山羊质量分级评估系统，将阿尔巴斯山羊胴体分为特优级、特级、优级、良级等不同等级进行销售，并且店里的所有阿尔巴斯山羊胴体都经过检验并记录，一羊一档，可全程溯源。
↑包鑫在化验室工作这几年来，包鑫通过理论学习和不断地实践摸索，对于羊肉的研究有着自己的见解，“顾客如果想吃炖羊肉， 选择两三岁的老羊。想煎烤或者涮着吃，则选择不到一岁的小羊为宜，通过看羊的牙齿就可识别羊的年龄，还可以通看羊肉的肌肉颜色、大理石花纹等来判断肉质的好坏……”一说到羊肉，包鑫滔滔不绝。
↑包鑫在冷库里工作↑阿尔巴斯羊肉
↑包鑫开的炖羊肉馆
目前，包鑫除了经营乌日丽格羊肉店外，还开起了炖羊肉馆，生意做得风生水起，每天的顾客络绎不绝，如今的他，正在“羊光大道”上阔步前行。
▼
更多新闻，扫描转载请注明：http://www.eerduosizx.com/eedssxs/11183.html
